Diagnóstico Express · 72h úteis
Enquanto você não sabe sua margem de contribuição, toda decisão no seu negócio — comprar, contratar, expandir — é literalmente um tiro no escuro.
O engano mais comum
O restaurante vende. A equipe trabalha. Os pedidos saem, os clientes compram — mas, no final do mês, o dinheiro não aparece. A maioria dos negócios de alimentação em dificuldade não tem um problema de vendas — tem um problema de conversão de faturamento em caixa. Vender mais sem saber sua margem de contribuição só faz você trabalhar mais pelo mesmo resultado. Às vezes, pior.
Para quem é
O Diagnóstico Express foi desenhado para negócios de alimentação que faturam bem, mas não sabem — com certeza — quanto sobra de cada venda.
O que você recebe
Cada índice chega no seu diagnóstico como uma comanda separada — clara, com nota e leitura prática do que fazer a respeito.
Se o seu cardápio está gerando excesso de estoque, desperdício e compras desnecessárias.
Onde estão as oportunidades reais de aumentar margem e lucro por venda.
Controles, fichas técnicas e processos — o que sustenta o crescimento.
Se — e quando — faz sentido expandir de forma sustentável.
Quanto sobra, de fato, em cada venda — e quantas vendas por dia você precisa só para empatar.
Como funciona
O mesmo fluxo de uma cozinha organizada, aplicado ao seu diagnóstico.
Recebe na hora o link do formulário e as instruções de envio do cardápio.
Questionário de 10 a 12 min + upload do cardápio, tudo em um único link.
Calculamos os 4 índices e a margem de contribuição real do seu negócio.
Relatório completo com plano de ação, em até 72h úteis.
O número que muda tudo
Empresa que fatura 10 milhões e não sobra nada
≠Empresa que fatura 2 milhões e sobra dinheiro
O que define a saúde do seu negócio não é o tamanho do faturamento — é quanto sobra de cada venda. É isso que o Diagnóstico Express calcula por você.
Meta: Nota Geral ≥ 7,0 nos 5 indicadores — a partir daí, sua operação entra na Zona de Lucratividade Real.
Quem assina o diagnóstico
Eduardo Lage
Chef & Gestor de A&B
+20 anos de carreira
Formado em gastronomia, Eduardo construiu a carreira gerindo operações de alimentos e bebidas em grandes redes hoteleiras — no Brasil e fora do país, incluindo atuação corporativa multi-unidades em operações de grande volume.
Ao longo de mais de duas décadas como chef e gestor, o foco sempre foi o mesmo: entregar resultado sem abrir mão da qualidade — em operações de grande volume, onde cada ponto percentual de margem importa.
A The Chef Consult nasceu para trazer esse mesmo padrão de gestão — o que grandes redes hoteleiras usam pra proteger margem — de forma simples e direta pro pequeno empreendedor que está trocando dinheiro sem saber por quê.
Sejamos claros
Nossa metodologia analisa sua operação a partir de 4 índices — Complexidade Operacional (ICO), Potencial de Rentabilidade (IPR), Organização Operacional (IOO) e Potencial de Crescimento (IPC) — além do cálculo da sua Margem de Contribuição real. Cada número vem dos SEUS dados, não de uma média genérica de mercado.
Oferta de lançamento